第二轮比赛开始!!
幽静的白『色』大厅内,水晶卡座早已撤去,继而摆放了一张长五米的餐桌,上面布展一张雪白真丝桌布,还有三盏铂金雕花烛台,冉冉烛火升起,飘忽之间,却透着莫名的紧张感!款款精致的醒酒器,亮在烛火下,透着水晶般的剔透光芒,无数的醒酒器,有如程现蛇形,有如葫芦状,有如管琴形状,有如程现五层漏斗形状,更有简单而大众化的醒酒器,多数瓶上身窄,下身程全圆宽松,泛着线条绝对优美精致的光芒……
无数的侍酒师,分别站在餐桌边沿上,看向各式醒酒器,还有工作人员逐渐捧送进来的各款酒『液』!
来自新旧世界的各款酒『液』,全部程梯形,小心摆放在餐桌上,有勃垦地的黑皮诺,最尊贵的葡萄品种之一,还有来自波尔多的赤霞珠,世界上最耐久存的品种,有来自美国,智利,南非等新世界红酒……都说葡萄酒的秘密全在时间里,无论是耐久存的红酒,还是来自新世界酒龄尚浅的酒,都有其阵封时间段,时间有长有短,长则四百多年,短则橡木桶培养数月后,即可装瓶短时间内饮用官道!!
葡萄酒有红酒与白酒的分别,通常白葡萄酒,粉红葡萄酒等以雷司令,长相思,白皮诺,密思佳品种酿造的白葡萄酒,或许粉红葡萄酒,其果香浓郁,甜味丰盈,无用久存,即可散发满庭春『色』般的气息,一般无须醒酒,包括珍稀的贵腐葡萄酒,冰酒等甜度高达五十克左右的酒体,也不建议醒酒,只须开瓶前冰镇一至俩个小时,开瓶后摆放约一个小时内,即可饮用,但无论如何,饮用葡萄酒,这是一趟属于自己味蕾与自己感观享受的浪漫旅程,我们只须要掌握其大体的概念,就可从自己的思维出发!
红葡萄酒体较白葡萄酒不同,尤其是阵年葡萄酒,经数十年或许上百年的阵放不等,其酒体单宁结构紧实,酒质坚硬,而且因氧化导致沉淀物,就必须经过醒酒,即换瓶处理,过渡瓶底酒渣,让单宁与空气中的氧份相结合,软化单宁,解除时间之钥,令酒体酥醒彻底酥醒,释放多年来蕴藏在酒底内的层层叠叠香气,上等阵年的红葡萄酒,随着开瓶的那刻,你就会发现其的香体,会如同醉人的丝带,带着各种气息,飘飘渺渺地萦绕在你的周围,对于醒酒时间,葡萄酒界大师各有不同定义,有指老酒醒酒时间无须多长,但在葡萄酒品尝之旅中,确实往往有些数十年的酒体,没有五至六个小时,香体无法释放而出……
无论如何的争执,醒酒,这是伴随着开瓶的一刻,直至送到客人味蕾前,这是一个优雅而绵长,体会侍酒师手法是否纯熟,气质是非超凡的美妙过程,西方许多国家,无数客人尤其喜爱
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