啊,原本是属于【穷人的吃食】!”
“穷人的吃食?”
伊万一愣。
看来,李文音并非是捉弄自己。
这个街坊小吃存在,肯定就是有人喜爱。
或许......这些小吃的背后,也有不少的故事呢!
“早年间百姓穷苦,没钱吃不起肉,但还要下力挣钱,需要来点肉食补充营养。”
“可是啊,哪有穷人吃的起肉呢?在没有办法的情况下,才发明出来的。”
李文音笑了笑。
“好吃不好吃,各有各的说法,各也有各的味,但品尝一下其中的情怀,才能更好的怀念从前,去感恩现在的生活啊。”
就像是这几种地道的京城美食,究竟好吃不好吃两极分化严重一般。
像是“炒肝”的吃法,到底要不要溜边儿,都很受人争议。
说是炒肝,其实更像是“煮肝”“熬肝”。
溜边儿的喝,像是喝面茶一样,其实也是有很深历史背景的原因。
当年,京城做苦力的穷苦人,着急干活,又不能放凉,没那么多的时间。
所以,怕烫的情况下,只能溜边儿的喝。
再加上当年的碗有豁口,为了不割伤嘴唇,还得左右转圈,躲着溜边。
但凡有能耐,都不会这个吃法。
所以,怀念的人,觉得就要这么做,瞧不起的人,也真是瞧不起。
而说吃炒肝不用勺子才正宗?
那是因为当时吃炒肝的人,买不起勺子。
很可能三四碗炒肝都抵不过一个勺子,所以,路边撅起树枝就直接吃了。
没有必要强求何为正宗吃法,何为不正宗吃法。
也更没有必要强求到底好吃不好吃。
老北京,吃的是一个情怀。
“嗯.......”
伊万也不吵了。
“但我还是想吃烤鸭。”
“.......走!”
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