算结交她,也懒得同她废话,只一路拉着月季跟着去了二公子袁世清的院子。
袁世清的院子里有自己的小厨房和厨娘,平时倒是很少开火,不过今日他要宴请,关乎袁家的颜面,管事的倒是早就把芸娘需要的食材买了回来,就是芸娘没有列的,也有不少,都是比较金贵的。以防万一。
锅碗瓢盆,刀具案板什么都是齐备的,另外还有两个厨娘给芸娘打下手。
芸娘领着月季看了眼厨房,该有的都有,她点了头,然后看了下食材。
她列出来的都买了回来,不错,就是没列出来的也有很多,到时间自己那道菜做的不好,还可以改换。
芸娘很满意。
“姑娘,我家公子说,若是姑娘来了,先请姑娘做几道点心,因为来的都是有身份的公子,我家公子不好让人买了铺子的点心回来充数,还要麻烦姑娘了。”
秋香的话说的很客气,可心里却看不起芸娘,不就是一个会做饭的丫头吗,有什么可傲气的,因为她,害得自己还被公子训斥了一顿。
芸娘点头,不和秋香说什么,做点心的事,上次袁二和她说过,她心里有准备。
镇子上卖点心的铺子不少,点心的品种也不少,芸娘今日打算做苏式船点。
这边还没有,让人吃个新奇。
所谓船点是苏州点心的起源。
旧时主要交通工具是船只,行船的速度比较慢,往往一趟船少说几天多则半个月,吃饭自然要在船上解决,这些点心就是为这些坐船的达官贵人们准备的,因此不但味道可口,还必须香、软、糯、滑、鲜、型。
而苏州船点选料考究、制作精美、口感极佳,加上造型美观,可说苏州点心中的阳春白雪。
而其中的枣泥桂花拉糕、椰丝紫薯球、四喜饺子、三角包、南瓜窝头、蟹粉小笼都是船点中的极品,船点实物更是巧夺天工。
而今天芸娘要做的不是这些,而是天鹅戏水,孔雀南瓜团,玉兔奔月和农家乐。
这几样造型不仅美观,而且极考功夫,前世芸娘花了好长的时间才学会。
她之所以来这么早,就是为了这几道点心,因为做起来真的很费功夫。
芸娘让那两个厨娘帮她们做各色的蔬菜汁,这些一会都要用的。
除了原色外,还有红萝卜汁,菠菜汁,南瓜汁,茄片汁等。
另外需要大米粉和糯米粉,这些已经都准备好了。
芸娘开始动手做了起来。
就说着玉兔奔月。要大米粉和糯米粉按比例拌匀,倒出约三分之一份量,用开水烫成絮状。边烫边搅动成干点的糊状。
然后把烫好的粉糊在倒回剩下的面粉盆中,用适量凉水和成面团。
和到一半的时候芸娘加一勺猪油进去。
然后不断的揉搓着,揉成软硬适中的米粉团。
熟芝麻和熟花生米,已经被厨娘捣碎成末。
芸娘把
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