、植物油以及精盐和味精。
棠溪在清洗着里脊肉,卫景曜在旁边看着,他的衣袖已经挽起来了,露出了一截精瘦的手臂。
肤色如雪,比她的还要白。
棠溪粗略地扫了一眼,不敢想象卫景曜到底有多白,明明瞧着脸上的肤色也没有那么白的。
难道是因为来了南城之后被晒黑的?
一个冬天都快要过去了,能养回来吗?
棠溪心里突然冒出了这个念头,她被吓到了,可下一秒就在想着,好像喝柠檬水是可以养白的。
明天给卫景曜准备一杯吧?
棠溪:“……”
“我需要做些什么?”卫景曜在旁边看着棠溪一直在用清水清洗里脊肉,也不知道她要洗到什么时候,想了一会儿后还是开口去询问。
棠溪倏然就回神了,她转眸去看他,“你去帮我把黄芪洗干净吧。”
担心卫景曜不知道黄芪放在哪里,棠溪指了指柜子,“就在里面的,你看一下。”
“嗯。”卫景曜转身去开柜子了。
棠溪还在想着除了柠檬水,还有什么是可以美白的吗?
“这个问题回去之后得好好想一想。”这也算是涉及到棠溪的知识盲区了,以前她注重的都是调养身体,倒是没有怎么注意过要如何去美白。
有些食材她是知道的,但这么一想起来的时候,大脑就一片空白了。
棠溪抿了抿唇,连连摇头,呢喃着,“这不行啊。”
“什么不行?”卫景曜洗好了黄芪回来,正好就听到了她的话,疑惑地问道。
棠溪摇头,没打算告诉他,“没什么,就是突然想到了某一种做法不适合。”
“对了,你可以帮我烧开灶台吗?”
“嗯。”卫景曜又没有丝毫的怨言,直接就去点火了。
而棠溪把里脊肉洗干净后捞起来放在一边沥干水分。
至于黄芪,她要切成一段,等会儿还要用水煮法,把黄芪里面的精华都煮出来,最好浓缩成五十克左右的黄芪浓缩液。
随后,葱段,姜片,酱油,味精,盐,料酒也要兑成相对的汁水,留在一边备用。
接着,里脊肉要把里面的白筋给去掉,再切成条状,淘洗干净里面的血沫,再用干净的纱布辗干。
然后,再把鸡蛋黄、水淀粉用筷子搅拌均匀,再把里脊肉放进去搅拌。
这一会儿,卫景曜也把灶台点好了火,按照棠溪给出的指示,下入了适量的植物油。
等烧到三成热的时候,棠溪就把裹上糊的里脊肉放下去油炸。
等炸到金黄色的时候,再把里脊肉捞起来,接着再把锅内的油给滗出,随后把准备的好的调料汁,也就是前头葱段姜片酱油等兑成的汁水,和黄芪浓缩汁倒入锅内,和炸好的里脊肉一起翻炒几下,这就完成了。
这一道菜的所有过程都是在卫景曜的眼皮子底下完成的,从开始到结束,整道菜所需要的时间没有超过三十分钟。
卫景曜只觉得很神奇,明明那里脊肉还是很普通的东西,不管棠溪怎么清洗都还是有一股血腥味。
隐隐约约当中还有猪的膻味。
可经过了腌制和油炸之后,那一股膻味消失了,转而换之的是丝丝缕缕的油炸香味。
而且,棠溪做出来的油炸物,并不会说是裹上了一层植物油,一口下去外层都是油乎乎的。
她的份量把握得很好。
这软炸里脊肉看着并不是外酥里嫩的,而是裹上了黄芪浓缩汁,有着淡淡的清香。
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