第311章用母子酱油?
采购完毕的黄涛,开着车,往店里赶。
5分钟后。
到了店门口的停车区。
这会,各摊贩老板已经将他中午所需的食材,全都给运到店里了。
店内的员工们,全都倾巢而出,着手将食材搬了下来。
蒋国伟也一如既然地加入了这项“多人运动”之中,搭把手,帮着一块儿搬。
“黄老板,回来了?”
等黄涛从车上下来,提着一大一小两个塑料袋走来时,他笑着打招呼的同时,又忙不迭地上前,想搭把手,帮着一起提,一见袋中的梅干菜和调味料,他的眼睛亮了亮:“你这是要做新菜了?”
“对!”
黄涛点了下头,并向其揭晓答案:“中午打算做干菜焖肉。”
“等会还得请黄老板你,给我留一份!我尝尝。”蒋国伟搓了搓手,无比期待。
黄涛笑了笑:“行,等会给你和嫂子留一份,替我尝尝味道”
跟蒋国伟聊着。
黄涛把东西,拎进了店里。
等货全部都搬完后,黄涛笑着对各摊贩老板说道:“各位老板,辛苦了啊!”
“黄老板,客气了!”
大家都笑了笑,然后各自骑上自个的电动三轮车,不约而同地异口同声道:“那我先走了啊!等中午有时间,我再过来尝尝伱的新品菜。”
“欢迎,谢谢各位了。”
“没事,我们走了。”
摊贩老板们先行离开。
“黄老板,我也忙去了,有空咱们再聊。”
说完。
蒋国伟离开了。
黄涛领着许浩他们,收拾起原材料来。
顷刻间。
后厨便忙碌了起来。
丁素琴和李承展、林启宇一起,投入到伟大的清洗事业之中。
许浩则将清洗好的卤猪蹄、鸡翅、鸡腿放入不锈钢卤锅中卤。
江超、林子风则拿着菜刀,开启切各种食材的模式。
黄涛则将蒸柜中的蜜汁火方拿出来,倒出汤汁后,重新放入后,才着手准备做干菜焖肉。
他让丁素琴把事先浸泡在温水中的梅干菜,清洗干净,再攥干水分。
然后再放于清水之中浸泡。
之所以要先清洗干净,再浸泡,是因为泡梅干菜的水,等会儿还要用的。
倘若不洗的话,难免会残留一些灰尘什么的。
若就这样放进锅里。
不管口感上是否有影响,胃口上,绝对是会有影响的。
这店,虽不大,但在食材卫生方面,黄涛是尤其重视的。
把梅干菜重新给泡上后,他将红曲米泡在碗中。
这红曲米,主要是给肉上色用的。
等会做的时候,无须往锅内放,只需将泡好的水,放入锅内就可以了。
等其他配料都准备就绪。
黄涛将洗净的那些正正方方的肋条肉,给拿了过来。
开始给肉改刀。
他拿着神级菜刀,将多余的瘦肉给剔除掉。
让整块肉呈现出一个标准的五花三层的模样来,同时又让肉的厚
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