除骨架,还能出百分之八十五的肉。
光是从这些数据上来看,这火鸡可以说除了好斗,爱打架之外,这种动物,简直可以堪称是完美的高价值养殖品种。
当然这种火鸡要面临的另外一个最大的问题,就是难以被广大消费者接受。
主要原因,就是这玩意太难吃了。
因为火鸡身上的瘦肉太多了,说起体脂比率,就算这个星球上最优秀的运动员,和他们比起来,也要自愧不如。
体脂率低于百分之五,可以说全身都是瘦肉,绝对的高蛋白,低脂肪,低胆固醇的优质蛋白质来源。
但问题就是,全是瘦肉,真的太难吃了。
肉质吃进嘴里,又老又柴,真是比一些老牛还要难吃。
一般如果牙口不好,真的轻易挑战不动这种火鸡肉。
而且因为这玩意的瘦肉率太高,也给烹饪增加了不小的难度。
在国内猪肉为什么大受欢迎?
因为体脂率高啊!
猪肉动辄百分之二十几的体脂率,明明看着是瘦肉,可其实也含有不少脂肪。
吃起来就非常香,而且根据咱们国人的烹饪习惯,无论是炒,还是炖都非常容易熟。
所以才会那么广泛的流行。
而肖锋这边如果想要把火鸡肉,推广出去,让人们像接纳猪肉一样,来接纳这种火鸡肉,那就必须要想出一个好点子、。
让这种火鸡肉,能够更加容易烹饪,而且在口味上也更容易被人们所接受。
正因如此,大概在一年前,待门岛上的食品研发中心,就接到了肖锋给他们下发的一个任务。
那就是如何能够让火鸡肉,制作起来更简单,更入味,更能符合咱们H国人的口味。
于是这一年多里,他们尝试了很多种办法。
首选的就是卤制,和烤制。
毕竟在火鸡目前消费最大的市场米国,他们制作火鸡大餐的主要方法就是烤。
因为他们家里都有烤箱,所以制作起来相对简单。
但对于咱们国内,这就没那么容易了。
但卤制就简单的多了,毕竟卤制熟食领域,咱们已经有上前年的历史了。
于是待门岛上的食品工程师们,就研发了很多种卤制的方法。
先用各种调味料腌制,然后放到高压锅里煮,把火鸡的肌肉纤维压松散。
然后再用卤汁来卤制,或者是烤制等等。
反正各种方法实验一圈之后,已经有了很多经验,而且还制作了很多成品出来。
并且目前,已经在名厨制造里开始推广使用了。
毕竟现在的名厨制造快餐厅,已经不仅仅是一个快餐厅了。
他们的快餐厅已经开始跨界经营,出了联名的卡通玩偶之外,还会贩卖很多名厨集团出品的小食品。
比如吞拿鱼罐头,比如他们出品的自热小火锅,和自热米饭。
现在又加上了真空装的火鸡制品,比如火鸡腿,火鸡翅,火鸡鸡胸肉等等。
价格虽然不便宜,但也并不算贵。
而且店里也推出了火鸡制品的套餐,比如火鸡腿面,火鸡鸡胸肉大排饭等等。
因为都是预制出来的火鸡肉,所以口感和味道还都不错。
这些产品一经推出还真就大受欢迎。
因为价格虽然和牛肉和猪肉套餐的价格相当,但肉的分量却多了那么一丢丢,这就让很多消费者感觉占了便宜……
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