速度快速拍击面团,啪啪啪声不绝于耳。
不等面团落到案板上,秦羽右手抄底将其托住,手腕轻松一抖,再次将面团抛到空中,重复先前的拍击动作。
“这……这是在和面?”
在场所有人傻眼了,有生以来头一次见这种和面手法。
反复拍击七八次后,啪的一声面团落到铺满面粉的案板上,秦羽按照柳掌柜传授的和面手法开始左揉右搓。
这套手法是柳掌柜总结数千年经验,自创的“八卦和面法”,其中蕴含八卦真意,柔中带刚,刚中带柔,阴阳互补。
在秦可可等人眼里,秦羽不像是在和面,更像是在打一种类似太极拳的拳法,动作时而快如疾风,时而慢如蜗牛,给人高深莫测的感觉。
“给我起!”
随着一声爆喝,秦羽双掌重重拍在案板上,面团受到反震之力被弹起一米多高。
秦羽眼明手快,抓起一把面粉撒上去,凌空打出十多拳,力道控制的恰到好处,既能将面团打得深深凹陷,又不会击飞出去。
“换咏春拳啦?”
众人被秦羽的拳法深深吸引,数不清他到底出了多少拳,只能看到一串串残影。
击打面团的同时,秦羽步伐随之小幅度挪动,全方位三百六十度无死角捶打。
“嘭!”
遭受惨烈蹂躏的面团终于落下,案板上的面粉震起一层白雾,秦羽换回太极打法,或搓或揉或按或捏,看得众人目不暇接。
“呼……”长长呼出一口气,秦羽做了个平复气息的动作,轻声道:“收功,和面结束。”
虽然看得意犹未尽,白强还是嘴硬道:“你以为和面是耍杂技啊,摆那么多花样有什么用?”
“你看不出用处,不代表没有作用。”秦羽淡淡回了一句。
接下来是拉面,原本还有一道醒面步骤,不过时间紧急只能省略。
秦羽掌握的拉面方法和普通手工面条制作不同,长寿面讲究寓意吉祥,关键在于“长寿”二字,他要做的长寿面一碗只有一条,寓意是寿命如面条般悠长。
把面团揉成长条状,秦羽抓住两头,开启他的炫技模式。
五分钟后,一段总长一米五的面条呈现在众人面前,直径约一毫米,粗细均匀,堪比机器做出来的。
看着弹性十足的面条,秦可可目瞪口呆,一种很奇妙的感觉油然而生,仿佛秦羽秀的不是厨艺,而是令人赏心悦目的艺术!
“厉害!”一位身穿厨师服的帮厨惊叹道:“小兄弟是出自厨艺世家吧,光是这一手没几年功夫练不出来。”
“您谬赞了,我以前在小吃店做过暑假工,看着看着就学会了。”
秦羽笑着把面入锅,另一边手抓住一根去皮的胡萝卜,操起一把菜刀把去头去尾,留下中间部分,嚓嚓嚓一阵盲切。
“呦呵,盲切呀,这逼装的我给九十九分,扣一分怕你骄傲。”
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