一桌子菜,高压锅煮粥,也是快当,菜好了,饭也好了。
左手、右手一手一盘菜,在餐桌上摆出一个完美的圆圈。
熬出的粥放在中间。
又一人一副碗筷,整整齐齐的一对对摆好,椅子拉出一些,摆设归置完毕。这才探出头来,叫人吃饭。苏婉、苏倚、夭芃芃进了,小薰、叶提娜随后进来。三人在暖暖进去大概两分钟左右就回来了,暖暖感觉她们肯定是卡着饭点儿回来的。人都坐下来,暖暖拿起了勺子,很主人翁的一人舀了一碗粥。
瓷勺不大,碗也不大,两勺子粥刚好一碗。粥熬制的浓稠、暗红,色泽诱人。散出一股浓郁的香味,糖则是之前一起加好的——在坐的都是女性,而暖暖对每一个人的饮食喜好都知道的清楚。没有不喜欢吃甜的,所以就统一加了糖,省的自己加麻烦。
暖暖道:“今天是腊八,早上忘了吃腊八粥,所以咱们中午补上。”
夭芃芃、叶提娜和小薰绝倒。
小薰道:“不会红眼病吧?”
暖暖“嘿嘿”一笑,说:“眼睛红了,还省的美瞳呢。来来,咱们先干了这一碗粥!”说完,开饭。她用小瓷勺吃了一小口。粥被小瓷勺舀出来,移到嘴边,便已经不烫了。甜丝丝的、滑溜溜的,又没有丝毫的焦糊的苦味儿,却是做的极好。“嗯……”小姨几人也尝了一口,赞许不已。
吃了一勺粥,小姨又夹了一口暖暖的自制菜:
拔丝烧茄子。
这一道菜,堪称奇葩。是先将茄子蒸熟,撕成小条。再红烧一下,裹面在油锅里煎至外层焦脆,再抄出来拔丝,裹上一层糖。这还不算完,为了防止拉丝,第一时间又过了凉水,于是就变成了一道很“奇葩”的菜——绝对是暖暖灵机一动的自创。小姨尝了一口,点点头,说:“唔,这味道,还不错呢!”
“我常常……”叶提娜也忙的夹了一筷子,尝了一口。入口是一层脆脆的糖浆,里面则是一阵酸甜、焦脆,再一咬,一下子松软,陷入了牙齿。
意外的好吃……
小薰、夭芃芃、妈妈也纷纷品尝。
暖暖也亲自尝了一口。
果然不错。
她的心里满是成就,于是一高兴,就喝了八碗腊八粥,将一锅粥都清空了。桌子上的菜也是一个没留,吃的干干净净。吃完饭后,暖暖一直在厨房将所有的盘子、碗、锅筷子都洗干净,放好之后,才是出去。小姨招手让她到身边坐,然后就问她茄子是怎么做的,暖暖一五一十的将步骤告诉小姨。
而这其中最主要的一个步骤却是:先要想好自己要做出什么样味道、口感的菜。然后才是想如何做菜。
这正是术、势、法中,势的那种境界,以果推因,以上而下的一种境界。
小姨听罢,轻轻的点头。
夸了她一句:
“不错。”
能够去想要做出什么样的味道、口感,之后再去想应该怎么达到这样的味道、口感。这是很了不起的——因为普遍的,一般人的思维方式,是相反的。他们先会想手里有什么样的食材,这些食材可以做那些菜。一正一反,思维方式的不同,却恰恰是势与术的不同!很明显,暖暖的“势”已经成了,只是差了一些锻炼。
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