家的事都忙不过来呢。”跟金沫唠了会嗑,王婶就起身告辞了。
送走了王婶,金沫就钻进了菜园子里。
那天请客,所用的蔬菜都是自家地里出的,现在看到园子里的场景,感觉十分的萧条,只有熙熙攘攘的蔬菜。
黄瓜藤上挂着六七根黄瓜,茄子枝上也零星的挂着几个,四季豆最多,还有就是小青菜,俗称鸡毛菜,看着比较水灵。
摘了两个茄子,和一茬鸡毛菜,金沫就回家去了。
看了看外面的天色,估摸着钟大山应该也快回来。
从空间里移了几条鱼出来,她今个打算做鱼丸吃。
做鱼丸,就得先去皮,去皮可是个精细的活,小心翼翼的用刀将鱼皮和鱼肉分离开,将皮去掉后,再是去鱼骨,最后光滑白溜的鱼肉就这么被分离出来了。
因为是河里的鱼,多次,这个鱼肉就不用了直接用刀刃来剁,只有用刀背来剁,这样鱼肉里面的那些细小的鱼刺才会粘在案板上,才能将那些小刺给去除。
一会儿的功夫,厨房里就传出嘭嘭嘭的剁鱼的声音,一边剁鱼,一边将鱼刺挑出来,再接着剁鱼肉,直到将鱼刺全部去除,再仔细的剁鱼,直到将鱼肉剁成鱼蓉,金沫才稍微休息了一下,剁鱼实在是太消耗体力了,她的一直手臂一上一下的感觉都麻了。
待到休息的差不多了,她又接着翻打着鱼蓉,直到鱼蓉起胶。
调味料金沫在剁鱼之前就已经准备好了,将调料加入打好的鱼蓉里,上手抓一把鱼蓉,食指和拇指一挤,一个个白白嫩嫩的鱼丸落入锅中。
待到鱼丸被煮熟浮起,再将其一一捞出,鱼丸的半成品算是大功告成了,此后用来汤菜,红烧,油炸,烧烤都可以,每一种做法都能是一种不同的体验。
制作鱼丸也是十分讲究的,剁的时候的要有劲,调味也要恰到好处,一通制作下来耗费不少的功夫,可以说这可是个功夫菜。
也算是犒劳犒劳钟大山,这两天自己可没少欺负他,可人家一句怨言都没有,还反过来安慰她,想想自己的做法,的确是有点矫情了,都已经决定留下了,这种事是迟早的,不过是没这么惨罢了。
鱼丸金沫做了不少,那天那天帮着收拾的人家,她得亲自去谢谢人家,那天钟大山就跟她说了是那些人家,本来这事应该在第二天就做的,只是那时她根本没法下地,也只能拖着,这事她可一直都放在心上的。
真正帮他们家的人也就那几家,隔壁的王家,大爷爷家,还有就是上次来家里帮忙的,大山那几个一起玩到大的兄弟家,还有就是村长家。
金沫装了满满的八碗鱼丸,放到了篮子里,拎着篮子就出门了,送完东西回来,正好做饭。
隔壁非常相熟了,东西放下她就走了,之后就是挨家挨户的将鱼丸送上,告诉他们怎么吃,农家吃鱼丸最好还是煮汤,这样省时省力还省油。
帮钟大山忙,并没想着得什么东西,纯粹是帮忙,没想到他们夫妻都给记在了心里,还给送来了那什么鱼丸,白白嫩嫩的看着就十分的喜人,对金沫更是赞不绝口,只是金沫已经听不见了,就是听见了,她也只会笑笑,这也算是礼尚往来,帮人是情分,不帮是本分,没人会怪罪的。
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