第101章半决赛-下

　　很快就轮到了那位用猪腰子制作料理的选手,之前古会长和阮棠就注意到他因为心急而汆烫的时间不够,导致猪腰子可能有夹生的情况出现，而解决这个问题最好的办法就是再用大火爆炒进行补救。只是这样做,对于火候的掌控要求非常高,一旦控制不好，猪腰子就有可能被炒得过老,口感和味道上都会大打折扣。

　　但显然，这位选手用错了方法,他应该是汆烫过后，尝了味道,发现了不足，但又不敢再进行二次汆烫，以免变得和第一份猪腰子一样被烫过了头，所以最后选择用黄酒和白醋来掩盖它的腥味。这个方法本来不能算是错误的,毕竟黄酒和白醋确实是有去腥的功效，只要他稍微掌控得好一些,就能够有不错的效果。

　　可惜，他再一次因为心急,而倒了过多的醋，虽然后来又用了酱料进行遮掩，但还是遮掩不去猪腰子中过多的酸味。他最后用黄瓜和彩椒做了精美的摆盘，猪腰子用小火煨了二十分钟,又用浓油赤酱来改善味道,从色彩和香味上来看似乎很完美,但真正吃到嘴里，就不是这么一回事了。

　　腥膻味虽然被除去了，但过多的酸破坏了猪腰的蛋白质和组织结构，使得它完全失去了原本嫩滑的口感，浓重的酱汁也无法掩盖那格格不入的酸味。

　　【幽兰仙婉：看着挺好的，闻着也挺香，怎么吃进嘴里，就感觉这么不对味呢？】

　　【水各一方：是啊，总感觉哪里怪怪的……】

　　可想而知，他的成绩并不怎么理想。

　　在他后面，倒是有一道爆炒腰花比较出彩，用的是阮棠直播时候曾经用过的麦穗花刀，把腰子切成一串麦穗状的长条，加酱油和豆瓣酱入味，然后放入切好的彩椒，用大火进行爆炒。不仅造型上看起来十分美观，味道也浓郁醇厚，口感柔嫩滑润，火候上的掌控也十分精准，引得评委们不住点头。

　　上一场获得前三名的钱勇，别处心裁地用水煮鱼片的方式来做水煮猪肚，他虽然将猪肚切成了丝，可猪肚毕竟组织结构比较厚，可不像鱼片那么容易熟，用热油滚上一遍，最后竟然没熟，浓烈的腥味就连阮棠和古会长等三位评委都有些受不住，就更不用说五感更为敏锐的特殊评委们了。

　　虽然军官们硬是把那猪肚给咽了下去，没有当着上亿观众的面呕吐，强自维持住了军人冷硬的形象，但从他们的脸色和越发紧绷的表情上来看，就知道这味道肯定好不到哪里去。而那十位场外的观众评委毫无顾忌，菜刚一入口就给吐了个精光。

　　钱勇的脸一下子就白了，深深地朝评委席鞠了一躬，然后就沉默地退了回去。

　　阮棠有些担忧地看向了贺云琛的方向，他知道贺云琛的体质等级是众人之中最高的一个，感官

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