。”
鳜鱼的小刺比较少，肉质又足够细腻，用来做松鼠鱼是再合适不过的了。
阮棠拿起了菜刀，将鱼快速地去鳞、鳃、内脏，然后用清水洗净。
再从鱼的胸腹鳍处下刀，将鱼头整个切下，然后留下鱼的身体，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半，去掉中央的鱼骨，鱼尾依旧保持不动。然后，在不切破鱼皮的基础上，将鱼肉面斜切成荔枝形。
“整个鱼要形成细条，经过油炸后，它就会像是松鼠身上的毛一样蓬松开来。”切完以后，阮棠将鱼肉拎起来，鱼肉片片分开，而鱼皮却完好无损，“每一刀都要切得均匀，力道一定要注意，鱼肉要连在皮上不能脱落，切到像我这样就算是合格了。”
“你们每个人有三条鱼和一个小时的时间，最后可以将你们认为最好的作品交给我。”
【mana酱：我棠帅破天际！这刀工简直绝了！】
【月羽昕华：好期待最后五强的诞生哦！希望选手们都要加油！】
能走到半决赛，可以说这剩下的十三人都没有明显的短板，对基本功的掌握也绝对在水准之上。
虽然松鼠鱼的切法看起来并不像之前阮棠切土豆丝那样细致得惊人，但是这里面却有一个小小的陷进，即考验选手对食材纹理、属性的了解程度。
就像庖丁解牛一般，如果对食材有足够的了解，对它的每一丝纹路和骨肉的分布都成竹于胸，切出来的东西自然顺畅完整，如果只得其形，却不在意每条鱼在骨肉分布和纹理上的细微差别，切出来的鱼肯定会出现断裂、破碎等情况。
这时候，也就能看出每个选手水平的不同了。
有人意识到了这点，也有人没有，但绝对不会有人傻到在这个时候提醒自己的竞争对手。他们只是沉默地拿着鱼回到料理台前，开始进行处理。
阮棠和古会长还有葛老照常观察起这些选手来，查盼盼、曹俊和施明旭的表现都很不错，他们三个基本功非常扎实，查盼盼作为其中唯一的女孩子，也更加细心。
三人的动作不疾不徐，下刀的速度看起来只是中规中矩，但每一刀都下得正正好好，非常精确，比起其他要么是想炫耀刀法结果翻车的，要么是过于谨慎反而出错的，看起来要靠谱的多。
最后，有八个人顺利通过了这次的基本功考验，而最终获得晋级名额只有五个人，分别是查盼盼、曹俊、施明旭、吴安民和陈元武。
前面四人都是曾经获得过单场比赛前三名的人，对于观众们来说都还算熟悉，对于他们能够成为最后五强人选也并不意外。
可是陈元武这个名字对于他们来说就有点陌生了，但他们在看到人之后，就立即想起来了——这个人不就是之前做手打牛肉丸的时候，那个人高马大、身材魁梧，做出来的手打牛肉丸非常好吃的帅哥吗？想不到他的刀工竟然也这样出色！
他们有了印象，陈元武的微博粉丝数量便也立刻开始飞涨。
接下来就是决赛了，是最终实力的比拼，所以这一次的前三名将不再享有特权。
“恭喜你们进入了决赛，你们一路走到这里十分的不容易，决赛的难度会再次提升，希望你们回去能好好准备，在决赛上发挥出自己最好的水平。”古会长笑着说道。
“是！”五人齐声回应道。
半决赛到这里终于结束了，特殊评委们也纷纷离开，只留下贺云琛还站在原地，在阮棠在宣布解散之后，就走过来拉住他的手。
“走，我们回家。”
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