厨房里,风间星绯挽起有些宽松的衣袖,将搅碎的猪肉、牛肉混合在一块用力摔打揉捏。
切碎的洋葱,一半拿来炒熟一半拿来放生.......
啊呸,一半生的洋葱碎放入汉堡排里一块糅合摔打,风间星绯再将加了盐的混合态冰水分三次加入汉堡排中,防止因为风间星绯的摔打,导致肉质因此加热失去肉的质感。
汉堡排在冰水和盐分的作用下,能拥有更加像完整肉排的肉质,适量的盐分也能使得肉类在风间星绯有节奏的摔打揉捏下,产生可口美妙的胶质。
风间星绯将剩下的一半洋葱碎放在平底锅里煎成半焦状态,将洋葱碎的香味释放出来,然后再放入汉堡排中混合揉捏。
最后,风间星绯将混合均匀的汉堡排分为四份,在汉堡排中心处用大拇指按出一个凹进去的小印子,以防止等下汉堡排在监制过程中,中心处受热不均匀导致没有煎熟。
风间星绯在四份汉堡排上撒上一些胡椒粗粒。
风间星绯再用保鲜膜将汉堡排包起来,静置五分钟让它恢复室温。
接下来,风间星绯开始煮饭。
在平常做饭时,风间星绯是不打算在煮饭上花什么多余的功夫的。
但今天和平常时不一样,于是风间星绯决定做点“手脚”。
当米饭在电饭锅里煮至三分之二熟的程度时,风间星绯拿出两片平常时他作为零食的海苔片,迅速切成如盐粒般细小的海苔片放入米饭中混合在一起。
最后,风间星绯再拿出一颗盐渍梅子,稍微泡开后,放入米饭中,在继续煮饭。
为了所有料理在上桌的那一刻,还保留大量的热气,风间星绯迅速将包菜清洗撕开一小片一小片的。
接着,风间星绯用深锅烧开一锅油,将油温升至170摄氏度,冰鲜虾经过馋哭隔壁小孩三件套“蛋液”、“玉米淀粉”、“面包糠”后,放入油锅里开始炸。
与此同时,风间星绯用另外一个平底锅开始煎制汉堡排,四份汉堡排解除保鲜膜的封印,静置后的汉堡排十分符合风间星绯心里完美汉堡排的标准。
之后,风间星绯将百里香、大蒜稍微在平底锅里留些底油,稍微煎出焦化层。
汉堡排下锅,经历完美的九分钟十四秒煎制后,汉堡排进入了一种熟透但却不会过于焦化,满满香味溢出的状态。
而此时,天妇罗再经过第二次高温复炸,天妇罗炸好出锅。
这个时候,两道肉菜料理的香味飘出到了客厅外面.....
“这是......”风间月光闻到香味,顿时肚子有些不好意思地响了起来。
风间月光顿时脸红了一下
“是星绯的料理。”风间南太郎笑着说道,“这两年里,星绯的料理手艺可是越来越好了。”
即便风间南太郎说着这样自豪的话语,但风间南太郎的语气里
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