地方,这边以前只有苏联和伊朗这两个鱼子酱产国,不过如今是俄罗斯、伊朗、哈萨克斯坦、阿塞拜疆和土库曼斯坦一起分鱼子酱产业这块蛋糕。
这两年里海鱼子酱产量越来越小,偶尔能吃上闪光鲟的鱼子酱就不错了,一般情况下能买到鲑鱼籽制作的鱼子酱就算不错了。
等到野生资源匮乏,喜欢正宗鱼子酱的查莉大概需要品尝华夏出产的鱼子酱才行,还是江南省出品——将来江南省千岛湖内饲养的鲟鱼出产的鱼子酱占华夏出产鱼子酱的80%、世界产量的1/3,产量绝对的世界第一!
不过包括鱼子酱在内的“西方三大珍味”张楠是一样都不喜欢,比如说鹅肝,大部分是挂羊头卖狗肉,巴黎顶级餐厅里出售的“鹅肝”都极有可能是鸭肝。
是鹅肝还是鸭肝不是重点,张楠从小就不喜欢吃动物肝脏,老话说肝脏吃多了不好、容易得病,谁让它是个解毒的脏器呢。
西式鹅肝更糟糕,脂肪含量高得离谱,当心吃成胆固醇超标。
至于松露,张楠讨厌它那个别扭的香味,闻到了就倒胃口!
最后这鱼子酱是最不感冒,根本受不了那股子腥味,倒是红烧鱼的时候有鱼子的话倒是挺喜欢。
伏尔加河出大量的水产,流经亚历山德罗夫盖小镇的那条河里也有不少经济鱼类,包括鲟鱼。
今天餐桌上除了鱼子酱还有鲟鱼本身,旅馆原有的厨师用的是烤的方式,看着手艺也就是能下嘴的程度。
至于丹尼的小团队,对那些冷冻保鲜的鲟鱼肉采用了香煎和红烧的烹饪方式,不过老板这没上,而是弄了分葱油鲻鱼。
对此一贯认为哥哥很喜欢吃鱼的查莉不解,看到他不要鲟鱼肉,好心提醒:“丹尼做得很不错,不试试?”
在长岛的庄园里可没鲟鱼,也没吃鲟鱼的习惯。
张楠摇摇头,“这鱼长得太丑,没兴趣。”
查理兹-塞隆表示一脸的无解:这吃鱼还讲究个长相?
今天恩格斯城那边补充的鲟鱼都是分割好的冷冻货,原本的鲟鱼每条至少能有五十公斤以上,这会从烹饪后上盘的成品模样上是压根看不出鱼原本的样子。
丑?
怎么理解?
张楠平时吃的鱼里长得稀奇古怪的多了,比如每隔一段时间都会从华夏空运到纽约的那些个活的沙鳢,外形绝对丑到爆,他就特别喜欢吃。
查莉不理解,张楠也不解释:自个只不过不喜欢带骨板的鱼而已,如论是硬骨还是软骨鱼,感觉那些玩意就是老古董。
老古董嘛,瞧着瞅瞅就行了,还是别忘嘴里塞的比较好。
吃点挺普通的鲻鱼就好,上辈子那会就喜欢,如今也一样,鱼肉嫩,这鱼刺也少。
张楠讨厌吃鲟鱼,跟着来的姜爱华倒是在大快朵颐,按照他的说法是:“当吃中华鲟了,国内可不大吃得
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